Образование

Реализуемые уровни образования (согласно лицензии):

• Профессиональная подготовка.
• Дополнительное профессиональное образование.
• Повышение квалификации рабочих, выполняющих пожароопасные работы.

Формы обучения:

• Очная.
• Индивидуальная.

Реализуемые программы:

Наименование профессии	Код профессии	Срок обучения, ч
«Пекарь»	16472	120
«Повар»	16675	180
«Кондитер»	12901	240

Язык, на котором осуществляется обучение:

• Русский

Учебный план профессиональной подготовки по профессии 16472 «Пекарь»

1. Теоретическое обучение по профессии
   1. Общепрофессиональный курс
      1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
      2. Основы организации производства и экономики предприятия общественного питания
      3. Оборудование предприятий общественного питания
   2. Специальный курс
      1. Основы товароведения пищевых продуктов
      2. Технология приготовления мучных изделий
2. Практическое обучение
   1. Учебная практика
   2. Производственная практика
3. Квалификационный экзамен

Учебный план профессиональной подготовки по профессии 16675 «Повар»

1. Общепрофессиональный курc
   1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
   2. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
   3. Техническое оснащение и организация рабочего места
2. Профессиональный курс
   1. Приготовление блюд из овощей и грибов
   2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
   3. Приготовление супов и соусов
   4. Приготовление блюд из рыбы
   5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
   6. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
   7. Приготовление сладких блюд и напитков
3. Учебная практика
4. Квалификационный экзамен

Учебный план профессиональной подготовки по профессии 12901 «Кондитер»

1. Теоретическое обучение
   1. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
   2. Техническое оснащение и организация рабочего места
   3. Основы калькуляции и учета
   4. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
   5. Охрана труда
2. Практическое обучение
   1. Обучение в мастерских или на учебном участке
   2. Производственная практика
3. Итоговая аттестация