Семинар компании «Берри Калебаут»

Курс провел бренд-шеф Игорь Мельников. Принявшие участие в данном мастер-классе, нашли ответ на вопрос : «Какие изделия ввести в зимний ассортимент?». Важно было сделать правильный выбор, т.к.в разный сезон лучше продаются разные изделия. Были показаны различные техники изготовления декора, приготовленные на месте. Оригинальные рецептуры дополнят витрину и меню.

Участники открыли для себя мир кондитерского искусства, используя продукты Callebaut и Cacao Barry, такие как фундучная паста без сахара, какао-тертое, настоящий Бельгийский шоколад и другие не менее известные ингредиенты. На семинаре были изготовлены и показаны:

• вишневый рулет;
• пирожное «Красный апельсин»;
• шоколадно-карамельный DONUTS;
• кокосовый торт;
• конфета банан-манго-маракуйя;
• конфета карамель-черная смородина.