Муссовые торты
16 июня и 23 июня 2018г ООО Торговый дом «Родной край Белгород» провел мастер-классы на тему «Муссовые торты».
Муссовые торты — Евроторты — это современные сложные французские торты-десерты из натуральных ингредиентов премиум-класса. МК адаптирован под наши бытовые реалии — все можно повторить дома, а не только в производственных условиях.
Участники узнали, из чего состоит муссовый торт, как его собрать, как правильно приготовить английский крем, что такое конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, Компоте, Кули, Курд, Крамбл и прочие кондитерские термины, научились пользоваться силиконовыми формами, готовить зеркальную глазурь (гляссаж), самостоятельно приготовить велюр, пользоваться красителями для шоколада, как и какой использовать желатин. Мы приготовили 2 муссовых торта. Провела мастер-класс — Биссарова Екатерина Борисовна — мастер-кондитер с 25 летним стажем работы.
