Мастер класс «Муссовые торты»
13 октября 2018г в ООО Торговый дом «Родной край Белгород» проведен мастер-класс на тему «Муссовые торты».
Муссовые торты — Евроторты -тренд современного кондитерского искусства. Модные муссовые десерты не просто потрясающе вкусные, но и выглядят как нечто космическое! Эти изделия являются подтверждением высокого класса мастерства.
На Мастер-классе приготовили самые вкусные и красивые угощения, Поделились профессиональными тонкостями, нюансами и способами приготовления изделий.В программе:
- муссовое пирожное: груша сливочный мусс;
- муссовое пирожное: яблоко раздора;
- торт: экзотик (манго маракуйя).
На нашем МК научили создавать муссовые пирожные по всем правилам. В качестве финишного покрытия готовили зеркальную глазурь и шоколадный велюр. Разобрали значение терминов(курд, кули, конфи ,кремё, докуаз, джаконда, крамбл, пралине). Узнали, какой инвентарь нужен для работы. Провела мастер-класс — Биссарова Екатерина Борисовна.